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  •清洗晾乾後的粽葉。
步驟一、清洗粽葉: 以人工方式清洗,每葉粽葉初步先以清水沖洗,再施洗雙面刷洗,最後再以清水沖洗後晾乾,等待包粽。


步驟二、豬肉切丁:
新鮮梅花胛心肉(溫體豬肉)清洗切丁後,以古法釀造獨家醬汁溫火慢滷數小時後完成。


 
•糯米小火慢炒。  

步驟三、香菇蝦米爆香:
切絲的香菇與蝦米及紅蔥頭一同大火爆香翻炒。


步驟四、菜脯翻炒:
碎切後的菜脯,放入鍋中翻炒,起鍋前加入精選自馬來西亞特級白胡椒,具芳香之調味佐料。



 
  •懷舊肉粽的製作過程安全衛生。
步驟五、包粽流程:
作業人員接配戴口罩、頭巾與圍裙,製作過程安全衛生,統一作業流程,分料與包粽人員各司其職,不會造成缺料問題,每顆粽子至少都
160g以上喔!


步驟六、糯米小火慢炒:
糯米洗淨後放入鍋中,加入特製滷汁翻炒,翻炒待糯米完全吸收滷汁之精華,呈現金黃色澤即可。

 
•設定時間大火蒸粽。  

步驟七、蒸粽子囉:以大火蒸熟粽子即可食用囉。

∼ 本店所出售之肉粽食品皆為熟食,請安心使用 ∼

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